赞皇大枣，别名赞皇长枣、金丝大枣、大蒲红枣。河北省赞皇县原生大枣品种，为该县特产。该品种是中国国内发现的唯一的“自然三倍体”品种。为历代皇家贡枣，果实营养价值丰富，被誉为“百果之首”、“天然维生素之王”。
赞皇大枣是中国700多个枣品种中唯一的“自然三倍体”品种果实营养丰富，品质卓越，以个大、核小、皮薄、肉厚、“七个一尺，十个一斤”而著称，被誉为“活维生素丸”、[2]“百果之首”、“天然维生素之王”。赞皇县民间谚语有“一日吃仨枣，百岁不见老”之说。[3]看外形，体硕如卵，紫红发亮，酷似一件精美的艺术珍玩；剥开后，则见肉持肥厚，质地细密、莹如冰雪；吃一口，味道甘甜，鲜美如酪；晒干掰开，尺把长的密丝纤连不断。故也被人们誉为“金丝蜜”。
树体较高大，树冠多呈自然圆头形。树势强旺，发枝力较弱，单轴延长生长能力强，枝叶较稀疏。枣股圆柱形，持续结果10年左右。嫁接树第二年开始结果，产量高而稳定。适应性较强，耐瘠耐旱，喜光性强，在新疆南部表现较好，产量和品质都胜过原产地。在多雨、日照较差的淮河以南地区，产量低、烂果重，没有栽培价值。多用根蘖繁殖。
河北的赞皇县栽培种植大枣有上千年的历史，据资料记载，赞皇大枣早在元代以前就有栽培，明代已广泛栽植，清代以来几乎家家有枣树，并成为重要的木本作物。赞皇大枣第一村——大河道村生长着一株明万历年间的古枣树，阳泽乡任家洞村还留有千年以上的枣树数株。明代典籍《独异录》记载：唐武帝李炎在位时，宰相李德裕（赞皇人）用赞皇大枣调羹进献于皇帝，其强身健体、延缓衰老作用明显。因此，赞皇大枣深得皇帝的喜爱。
大枣种植一直是赞皇县的重要产业，在一代代人的共同努力下，大枣产业迅猛发展。特别是2003年开始，该县把发展大枣产业与全县脱贫致富奔小康结合起来，以赞皇县苗圃场苗木产业龙头为依托，选育出了赞晶、赞丰、赞玉三个新品种在全县进行了推广普及，靠政策调动，典型带动，利益驱动，宣传发动，使全县人民发展枣园的热情进一步高涨，枣园规模得到不断扩大，全县大枣种植面积达到45万亩，占全县国土面积的四分之一，枣产量1.1亿公斤，并涌现出了阳泽十万亩大枣科技示范园区、南壕科技示范区等精品工程，园区群众人均收入5000多元，科技示范园区带动了全县群众种植大枣的积极性，形成了以点带面，全面开花的喜人局面。全县形成了回车、赵峪、行乐、吕庄等青枣市场和三阵、县城、延康等苗木交易市场。2010年，全县大枣产业总计年收入2.3亿元，人均增收1000元，占人均纯收入的三分之一，年增县财政收入1800多万元，占全县财政收入的22.6%，大枣业已逐步发展成为赞皇经济发展和农民增收的支柱产业，金丝大枣树已成为名副其实的“县树”，实现了生态、经济、社会效益的有机结合。赞皇大枣还先后在新疆、山东、河南、四川等中国20多个省、市、自治区安家落户，为当地的经济发展和生态建设做出了重要贡献。
赞皇县成立了农民合作服务组织：赞皇大枣协会，为赞皇枣农走向市场服务，为赞皇的枣园建设注入新的生机和活力。全县800余家的蜜枣个体加工户联合组建成六家专业生产合作社，以荣康枣业合作社为代表的专业合作组织，积极申请QS9000标准认证，统一包装，统一生产标准，带动了赞皇蜜枣产业换代升级，到2010年全县有62家蜜枣加工企业取得食品生产许可证（QS认证），年加工能力达到了6万吨，实现无公害果品产地环境认证43万亩，推出了干枣、红枣、阿胶红枣、广式蜜枣、金丝蜜枣、枣酒等系列产品，产品打入广州、上海、深圳等市场，出口新加坡、马来西亚、韩国、日本等国家，深受各阶层消费者的青睐。
赞皇县积极实施异地开发战略，利用新疆的地理位置优势和特殊的气候条件，于2007年在新疆阿克苏市成立了赞皇县人民政府驻新疆办事处，以枣为媒，加强了两地包括苗木供销、果树管理、劳务输出、红枣销售等方面的交流与合作，切实将新疆作为赞皇大枣的第二故乡，为赞皇大枣实现异地生产，实现两地经济共赢奠定了坚实基础。
赞枣群的主要性点是树势强壮旺盛，树姿半开张，树冠高大，自然半圆形或圆头形，骨干枝角度大。主干深灰色，有龟裂（呈条状，不易剥落）。当年生枝红褐色，多年生枝灰褐色，枣股多年生有分歧和弯曲现象。每枣股有枣吊3~5个，枣吊长11~30厘米，平均长16厘米，每个吊平均坐果0.3~1.2个。果实个大，整齐，果形为长圆形、短长圆形、短长形或卵圆形，成熟后果实深红紫色，有光泽；果肉白绿色，过熟后金黄色，肉质细，汁液多。成熟后半干时，掰开可拉出黄金色糖丝。果核小，不具种仁。品质优，生态环境鲜食、制干和加工其他产品，属干、鲜、加工兼用型，有广阔的发展前途。
赞皇大枣是鲜食、制干加工兼用品系，果形长圆形至近为圆形。它以个大著称，果实大小、果形整齐。果色深红鲜亮，皮薄肉厚，鲜枣每千克40－70个，单果最大长6.7cm，重68克，有“七个之尺、十个一斤”之誉，肉质细脆，酸甜可口，含可溶性固形物26.7－29.85%，含酸0.25%，含人体所必须的多种氨基酸，含Vc383.63－597mg/100g，Vp含量高达3000mg、100g，居各果品之首，百克鲜枣热量103千卡，可食率达95%以上，肉厚达0.7－1.5cm。干枣每千克60－100个，制干后含糖58.7－62.57%，百克干枣发热量309千卡。除具备较好的制干、鲜食性状外，赞皇大枣可加工成蜜枣、阿胶红枣、蜜饯后，色泽乳黄至琥珀色，晶莹剔透，透明或半透明，枣味浓郁，营养丰富，品质极上。赞皇大枣除含有的糖份和V外，还含有磷、钙、铁等矿质营养及环磷酸腺苷、环磷酸乌苷，对预防血管硬化、癌症有一定疗效。此外，还能加工成大枣滋补晶、姜枣晶、杞枣王茶、枣酱、枣泥、枣酒等，满足不同需求。
