红薇菜

　红薇菜为适时采集野生植物紫萁的嫩苔，主产于炎陵县下村乡的崇山峻岭和草地之中。这里平均海拔达1200米，具有山高气寒，终年潮润，土质肥沃，人迹稀少，植被覆盖率高姿态90％以上游，且绝无污染的纯自然生态环境，此菜是经科学方法精制而成的干品，是森林野菜中的突出代表，是最有利于健康的绝自然绿色食品。
　　
　据说二次世界大战时期，美国在日本广岛投下原子弹以后，广岛所有植物死光，唯有红薇菜顽强生存下来，所以日本人特别喜爱食用红薇菜。红薇菜具有很高的营养价值。国内外有关资料介绍，精制干品除一般营养成份高于其他蔬菜外，其胡萝卜素和维生素的含量异常丰富。特别可贵的是所含的18种氨基酸中，有好几种是人体难以合成的，营养价值无视同于大豆和瘦肉。现代医学研究证明：食用红薇菜可起到治疗肥胖症、高血压的辅助作用。经常食用可增进健康，延年益寿，实为不可多得的高级绿色食品。