前胡是安徽宁国市的特产。前胡为伞形科植物紫花前胡，又名：姨妈菜、罗鬼菜(李宗防《黔志》)，水前胡(《植物名实图考》)，野芹菜、岩风、南石防风，坡地石防风、鸡脚前胡、岩川芎。白花前胡-原植物性状白花前胡为多年生直立草本，高60—90厘米或稍过之；根粗大，圆锥状，长3—5厘米，有分枝，棕褐色或黄褐色；茎圆柱状，甚粗壮，浅绿色，有纵线纹，基部有多数棕褐色叶鞘纤维，可用于医疗。
根据炮制方法的不同分为前胡、蜜前胡、炒前胡，炮制后贮干燥容器内，蜜前胡密闭，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
前胡适合人群：内无实热、外无感邪者慎服；阴虚咳嗽，寒痰喘嗽者禁服。前胡食疗作用：前胡味苦、辛，性微寒；归肺、胃、肝经；芳香降散；具有疏风清热，降气化痰，开胃止呕的功效；主治外感内忧外患热，肺热咳喘，痰多黄稠，胸膈满闷，食少呕逆。
前胡食物相克：前胡恶皂荚，畏藜芦。
1.前胡用于肺热咳嗽、痰稠难出、气逆而喘等证，可配杏仁、贝母、桑白皮同用。
2.可用于治疗外感风热引起的咳嗽痰多，如配伍辛温止咳药，亦可用于治疗外感咳嗽，可配杏仁、桔梗、桑白皮、薄荷、生姜、半夏等同用。3.痰浊壅于肺胃，症见咳嗽胸满，呕吐食少乾，可与村舍、陈皮、半夏等配伍。
