上林大米

　　广西壮族自治区上林县人民政府《关于划定上林大米地理标志产品保护地域范围的通告》，上府字〔2012〕2号 广西穗达米业有限公司企业标准：Q/SDMY 01—2011《上林大米》
　　一、品种
　　油占8号、桂丝占、泰国丝苗、Y两优1号等优质早、晚稻品种。
　　二、立地条件
　　潴育性水稻土、淹育性水稻土和潜育性水稻土。有机质含量≥2%。
　　三、栽培管理
　　1．育秧：育苗方式为秧盘育秧、半水育秧。
　　2． 播种量：每平方米播催芽种子：杂交稻150 g至200g，常规稻350 g至400g。
　　3．移植抛秧：早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成。抛秧密度为：早稻田每公顷22至36万穴，晚稻田每公顷30至37万穴。
　　4．施肥：根据土壤肥力配方施肥，每公顷施有机肥1800kg至3000kg；施化肥300kg至450kg：纯氮（N）120kg至190kg，磷（P2O5）60kg至75kg，钾（K2O）120kg至190kg。
　　5．环境、安全要求：农药化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　四、采收
　　完熟期后收割，及时干燥，宜阴干、风干或间歇晒谷，可实行机械干燥，不宜在强烈阳光下高温曝晒。
　　五、加工
　　1．加工流程：去石→砻谷→谷糙分离→碾米→色选。
　　2．储存：应满足干燥、清洁、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味（气）、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。
　　六、质量特色
　　1．感官特色：
　　（1）形状：米粒呈长椭圆型，米粒长度5.0 mm至6.6mm，米粒长宽比为3.8至3.1。
　　（2）色泽：色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑。
　　（3）滋味：具有正常的清香味，无其他异味。生米品嚼味佳，微甜。
　　（4）手感：手感光滑，有凉爽感，无涩感及易碎感。
　　（5）食用口感：米饭香甜、松软可口、凉后不硬。
　　2．理化指标：垩白粒率≤20%，直链淀粉含量（干基）：14%至24%，胶稠度≥85㎜，粗蛋白质≥7%；
　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。