咯炸(ge zha)

    是开鲁县特有的一种食品，用绿豆面和成糊状，用平铁锅摊成 煎饼状，切成块卷馅炸着吃或炒菜吃，如ge zha炒蒜苗、炸千子等食品，吃起来另有一番独特的风味。
　该食品在开鲁周边旗县少见，因开鲁多沙沼地，适于种植绿豆之故。