红扒猪手 产地: 吉林     白城     洮南 类别: 特色食品     美食小吃 相关介绍 红扒猪手是吉林传统风味菜肴之一,此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成,色泽红亮,软烂脱骨,柔韧醇香,浓而不腻。 用料:生猪手5只 精盐 味精 葱姜 八角 花椒 制法: 将猪手烤后,用碱水泡30分钟,刮洗干净。勺内放油,烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出, 用刀将猪手劈开,剁成4块。勺内放底油,用葱、姜炝锅,放入浓汤,加入花椒、八角、精盐、味精、料酒烧开,用小火烧2个小时,捞出码盘成形,浇上原汁即成。 相关推荐 泰康蟹黄汤包 手撕饼 台南炒鳝鱼