桔梗咸菜

桔梗咸菜

产地: 黑龙江     哈尔滨     宾县
类别: 特色食品     美食小吃

相关介绍

主料:桔梗600克
配料:芝麻35克
调料:盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜(白皮)20克,香油10克,味精2克
桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,风味特殊。
  1.将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;
  2.将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;
  3.桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;
  4.将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
  5.盖严盖,放阴凉处,腌透即可。