东山碱粽

原料：圆糯米600克，碱油1大匙。
碱粽制法：
　　1、将圆糯米洗净后加水至盖过米，浸4～8小时。
　　2、粽叶泡水约30分钟后洗净，沥干备用。
　　3、圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。
　　4、取粽叶并将其折成三角袋口状，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子状后用棉绳绑好，注意别绑太紧。
　　5、碱粽下水煮1～1．5小时，剥开粽叶检查，米粒完全融合成黄黄的稞就做成QQ的碱粽了。