冠顶蒸饺

主料：澄面500g，鲜虾仁100g，青笋300g
配料：胡萝卜丝10g
调料：精盐、味精、香油、调料油、猪大油
制作工艺：
　　1：将澄面用沸水烫制成面团后加入猪大油，放置面案上搓至光滑备用
　　2、鲜虾仁除去虾线，沥干水分，加入调料制成馅心
　　3、面团下成小剂包入馅心，制成三角形
　　4、将生胚放入笼屉蒸制5分钟即可
成品特点：晶莹透亮，油润溢香