脆皮素蹄筋

　　原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。
　　调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。
　　制作：
　　1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
　　2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。
　　3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。
　　特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。