璧山烤米包子

　　烤米包子，米食，特点：色泽淡黄，酥香松软，香甜可口。烹制法：蒸、烤。
　　大米制成吊浆，糯米浸泡蒸熟，与吊浆揉匀，加老浆发酵，下碱水、白糖揉匀为皮。蜜玫瑰、核桃仁、猪肥膘、瓜糖等制成玫瑰馅。
　　取面皮包馅，上笼蒸熟，冷却后用杠炭火烤黄装盘。
　　操作要领：发酵适度，用碱适当；烤用中火为宜；多作早点，热食。