沐川辣椒蟹

　　原料：　蟹600克　青、红椒各2条　指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙
　　做法：
　　１、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
　　２、烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
　　３、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。味道极佳。