大方臭豆腐干
大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。但大方县的豆腐不仅内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。 历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名...
产地:贵州 毕节 黔西
黔西擂茶糍粑
擂茶糍粑是黔西苗族的独特产品,具有润肠清热,滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。系黔西一位苗族草医开方治病而传民间,逐步演变而成。其制作是以火...
产地:贵州 毕节 黔西
黔西羊场茶食
黔西茶食早为清宫御点,由晚清宫廷御点师后代张女尼在黔西羊场乡秘授女徒张二和尚,后又传至羊场民间。其制作只要以上等糯米为原料,水泡40天,每三日换...
产地:贵州 毕节 黔西
黔西茅香粑
茅香粑色、香味俱全,又便于保存、携带,可冷食,方便大家祭祀时带到山上食用,倍受人们青睐,黔西城乡市场上随处可见。 配方:糯米粉、茅香菜、芝...
产地:贵州 毕节 黔西
糍粑包豆腐
“糍粑包豆腐”(油炸)色泽金黄,浓郁可口,皮脆肉软,喜者甚多。 配方:糍粑、豆腐、肉末、盐菜、味精、葱花、辣椒粉和食盐。 制作工艺...
产地:贵州 毕节 黔西
麻辣大头菜
“麻辣大头菜”色泽鲜红,麻中带辣,入口香脆。 配方:花叶子大头菜、糖水、食盐、味精、花椒粉和辣椒面 制作工艺:将大头菜削去须根洗净、晾干...
产地:贵州 毕节 黔西
稻香回沙鸡
稻香回沙鸡色泽鲜艳,辣香醇和,肉质干香,回味无穷。 配方:主料—仔公鸡350克,白芝麻、面包糖各10克,色拉油100克(约耗50克);调料—干辣椒节...
产地:贵州 毕节 黔西
麻花炒羔蟹
“麻花炒羔蟹”酸辣可口,风味独特。 配方:羔蟹1000克,麻花50克,泡椒20克,姜、葱各5克,泡椒油20克,料酒10克,色拉油2000克(实耗50克),精盐...
产地:贵州 毕节 黔西
黔西芙蓉蹄筋
芙蓉蹄筋咸、鲜味并存,属餐桌之上品,在本地区较为流行。 配方:主料—油发蹄筋250克,鸡蛋清3个,鸡脯肉200克。辅料—胡椒0.2克,精盐5克,鸡精0...
产地:贵州 毕节 黔西
百花酿雪鱼
“百花酿雪鱼”造型独特美观,味清淡爽口,鱼肉鲜嫩,营养丰富。 配方:整块银鳕鱼肉300克,鸡蛋6个,海鲜豆油汁20克,生粉10克,料酒5克,盐、味精...
产地:贵州 毕节 黔西