绥阳酸鲊芋丝
酸鲊芋丝包括酸鲊土豆丝、酸鲊红薯丝、酸鲊芋头丝等,这类原料制作的酸鲊菜以前是配在酸鲊辣椒渣里面,为了减轻辣椒辣味的(贵州素有遵义辣椒辣、花溪辣椒...
产地:贵州 遵义 绥阳
绥阳酸鲊冬瓜
酸鲊冬瓜是近几年才出来的,又名酸鲊素肉,也可以作为蒸酸鲊肉的垫底料。成品与酸鲊肉相似,口感很好。制作时新鲜冬瓜2千克切片,籼米3千克、糯米500克...
产地:贵州 遵义 绥阳
绥阳酸鲊椒渣
酸鲊椒的另一种形式,即先将辣椒剁成小块,再拌鲊面腌制,有鲊红椒渣、鲊青椒渣和鲊彩椒渣。制作是将新鲜辣椒5千克用放入木桶内,用刀剁碎成小块,籼米...
产地:贵州 遵义 绥阳
绥阳酸鲊椒
遵义盛产辣椒,尤以绥阳朝天椒和小米椒为名。辣椒食品也极为丰富,除贵州人喜食的糊辣椒、糟辣椒、油辣椒和因与重庆接壤有喜食泡辣椒、糍粑辣椒外,还有...
产地:贵州 遵义 绥阳
务川土鸡炖牛宝
主 料 净土仔母鸡、黄牛1。 配 料 姜片、葱花、党参。 制作方法 1.仔母鸡洗净改刀成2厘米方块形,用姜、葱、料酒加清水下鸡块汆焯...
产地:贵州 遵义 务川
务川油蚕儿
制作:将打好的米浆放入特制的圆形勺子中分两次油炸而成。第一次油炸前候容器里盛一半的米浆,连勺子放油锅中油炸至米浆基本定型,放入由葱肉末红豆米等...
产地:贵州 遵义 务川
仁怀酱香酒
酱香型白酒的起源鼻祖——枸酱酒 着近年来酱香型白酒的热销,人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿,被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证,酱香型...
产地:贵州 遵义 仁怀
道真玄参
玄参(拉丁学名:Scrophularia ningpoensis Hemsl.)为玄参科草本植物,可达1米余。支根数条,纺锤形或胡萝卜状膨大,粗可达3厘米以上。生于海拔1700米...
产地:贵州 遵义 道真
洛党参
洛龙党参是贵州省遵义市道真县洛龙镇的特产。洛龙党参也叫洛党,以其肉质鲜嫩、药用价值高而深受外界青睐。 洛龙党参因其产于道真县洛龙镇而得名,...
产地:贵州 遵义 道真
习酒
习酒是贵州省遵义市习水县习酒镇的特产。习酒以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,多次发酵,多次蒸馏,密封贮存,精心勾...
产地:贵州 遵义 习水