过桥丁贵鱼
说实话,西江鱼这个名字还是第一次听说,是广东省内西江中产的鱼,有很多品种,做法也不尽相同。 天水怡阁首推的是过桥丁贵鱼,该是顺德的名菜。丁...
产地:广东 佛山 顺德
狄高鸭
狄高鸭是80年代从澳大利亚狄高公司引入北京鸭、选育而成的大型配套系肉鸭。广东省华侨农场养有此鸭的父母代种鸭。1987年广东省南海县种鸭场引进狄高鸭父母...
产地:广东 佛山 南海
佛山扎蹄
流传一百多年,以老字号得心斋制作为佳品。在佛山菜系品种中,因接近北方口味算是另类,也因此外地人也较受落。建议象肇庆裹蒸那样加以推广,相信还有不少...
产地:广东 佛山
大良膏煎
大良膏煎的介绍:大良膏煎创始于广东顺德县之大良镇,起源于我国古代《齐民要术》中的“膏环”。古人的“膏环以面”、“膏油煎之”即是,缩写为“膏煎”,...
产地:广东 佛山 顺德
大良磞砂
一由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品,形似金黄色蝴蝶,当地俗称为“崩砂”(顺德称蝴蝶为“崩砂” 大良磞砂——同样有相当知名度,[...
产地:广东 佛山 顺德